苦茶油漢堡麵包

苦茶油漢堡麵包(Tea oil buns)本文所有圖片及文字版權皆屬於Jenny Wang所有

現代人愈來愈重視健康,選擇好油是非常重要,食用油的品質好壞,與每個人的健康息息相關。買到好油,也要用對的方法烹調,你吃到的才是好油!在台灣很多現榨的好油…像苦茶油、麻油…等。天然初榨 or EXTRA VIRGIN,最能完整保存養分,也是深愛我的喜愛,"好油"在空氣中瀰漫著的清香,嚐起來滋味真是好極了~現在人怕胖,不敢吃油,其實健康不用花大錢去購買所謂的補品、營養食品,吃好油才是對身體有益且不會有負擔。

苦茶油是台灣正港的好油,不管是營養成分、風味、耐溫性,都比地中海橄欖油來的優良。苦茶油的冒煙點為252℃,非常耐高溫,適合煎、煮、炒、涼拌的全方位食用油。

苦茶油漢堡麵包(Tea oil buns)

烘培用油也是非常重要(我選擇冒煙點高的油,eg..葡萄籽油、椰子油、苦茶油,奶油部分,我只愛發酵奶油cultured butter),最近因為胖達人麵包事件,大家也開始注意食品安全問題,食品用油中最差的一種油稱為氫化油,在食品包裝營養成分表上稱為」反式脂肪」( trans fats)。在人造奶油、奶油球、洋芋片、薯條和餅乾就可能含有反式脂肪,所以外食真的要多注意。

苦茶油漢堡麵包(Tea oil buns)

My veggie burger~有皇宮菜、蘿蔔絲蛋、cheese、番茄、酪梨~

早餐吃完應該是讓身體機能活絡起來 很有活力 工作很有效率。

但外面早餐太油太重味 反爾讓頭腦昏昏沉沉 無法打起精神 外食的食物選擇真的很重要。

苦茶油漢堡麵包(Tea oil buns)

玩麵糰最有成就感的地方就是看著它健康的長大 又健康地被我吃進肚子裡 哈哈

苦茶油富含不飽和脂肪酸、含青草味及茶香拌著麵線就美味極了,簡單的美味總是令人懷念呢!

麻油此事頂級苦茶油

第一次使用北港麻油此事的苦茶油 非常滿意,如何分辨苦茶油品質的好壞,也是門學問。

顏色上的區分

  • 青綠色的苦茶油焙炒程度最低,營養價值高,缺點是內含較多水份,基本上半年之內不吃完即會壞掉,必須要冷藏保存。
  • 金黃色略綠的苦茶油為輕中度焙炒,營養價值略低於上一項,只要不沾到水,放2、3年都不會有任何問題。
  • 深色的苦茶油為中高度焙炒,營養價值更低一些但較有香氣。
  • 偏紅色的苦茶油為最高溫焙炒壓榨,營養價值最低,香味較濃。

所以一般人都覺得香味愈濃 油就愈純的觀念是錯誤的 連我媽都搞錯了,麻油此事的苦茶油是使用輕火焙炒後,以壓榨的方式將苦茶油壓出, 保留了完整豐富的天然營養素,真的是滴滴珍貴 口口香純


麻油製油業在北港有百年的歷史,是北港道地名產,麻油此事,經營了好幾代的老店家,很喜歡代代相傳的老店家,
相信他們堅持才能夠秉持發揚傳統榨油精華,創造健康的美食文化
很開心找到這樣優質的店家
身為雲林人的我,家裡的醬油都是用瑞春 麻油家人都是買北港的麻油
麻油此事的麻油品質也是非常好 吃過很滿意 有機會大家可以試試 :)


苦茶油麵包

  • 材料:
    • 2 cups 中筋麵粉
    • 175cc 溫水
    • 1/2tsp sea salt(海鹽)
    • 2 tbsp tea oil(苦茶油)
    • 1tbsp honey(蜂蜜)
    • 1tsp active dry yeast(活性乾酵母)
  • 作法:將酵母泡在溫水中2、3 分鐘後,加入其他所有材料於攪拌缸內,用低速攪拌成團,之後以高速打約6至8 分打到麵筋擴展,就是麵團可拉成薄膜狀即可。把麵糰放在溫暖潮濕處,基本發酵1小時,呈現2倍大即可。分割小麵糰後,最後發酵30~45分鐘,直到用手輕按覺得完全沒有彈性即可。烤180度 約15分即可 (看麵糰大小)
苦茶油漢堡麵包(Tea oil buns)

此文之作者為Jenny Wang,轉載自其部落格【BeLLes~ La ViE】,裡面有許多Jenny精心製作的手揉麵包/餅乾,每一樣都相當的健康而美味,透過字裡行間傳遞出滿滿的生命力和以健康為訴求的概念。

本文所有圖片及文字內容版權皆屬Jenny Wang所有,轉載請先告知作者 :)


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現代社會生活富裕,人們的暴飲暴食加上缺乏運動,文明症狀有增加之趨勢,苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量豐富之食用油,根據研究顯示,其單元不飽和脂肪酸主要由油酸(Oleic Acid)、亞油酸(Linoleic Acid)組成,加熱時不易產生油煙,具相當的穩定,性質接近橄欖油。另苦茶油含有豐富之蛋白質、維生素A、E及山茶柑素等。

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苦茶油(茶油)是近年來養生意識高漲後被視為一大養生品的油品,營養及價值更高於大家在家常使用的橄欖油!

當國人對苦茶油(茶油)觀注時,沒人想到的的外國人已經把苦茶及中藥拿去研究!居然還研究出了一支香水來了!意大利品牌DSQUARED2本來是做時裝的,近年參與香水市場競爭,推出過不少以大自然氣息掛帥的作品。

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茶油(苦茶油)在早期是一種很傳統很被認可的優質好油,但是長久以來一直被外來的油品取代,如大家所知的橄欖油、葵花油等等;而近年來在台灣慢慢的養生意識愈強烈,也開始再次發覺了苦茶油的優點,知道它一點也不輸知名的橄欖油!

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一年一度的茶花節又要到囉~苗栗縣三義鄉栽種茶花歷史悠久,隨著產業變遷,一度沒落,近年鄉農會積極輔導,茶花栽培愈來愈興旺,被地方視為「未來之星」的產業,鄉農會本週六起在木雕館廣場推出三義茶花節活動,邀大家來賞茶花、品嚐茶油麵線等農特產。

苦茶油(茶油)Q and A

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麻油此事苦茶油(茶油)是以低溫烘焙,再以傳統南方壓榨法製作(簡稱【南方榨油術】)製作而成,因知道各位有時會對苦茶油(茶油)有些不清楚明瞭之處,因此有了這篇問與答Q and A為各位客倌解惑~

怎麼分辨苦茶油的好壞?

怎麼分辨苦茶油的好壞

以前大家在判斷橄欖油的品質好壞時,會把它擦在手背上,看是否能輕易吸收進去,而我們真正優良純正的苦茶油,皮膚的吸收度是更高的哦!所以以前化妝品選擇不是那麼多的時候,會拿苦茶油擦拭在手上及身體上以滋潤肌膚,還會把梳子沾苦茶油後,再拿來梳頭髮,如此可以讓頭髮保持滑順有光澤且不打結....

茶油(苦茶油)怎麼做的呢?

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隨著時代的進度及科技化,一些往日農村常見的景緻猶若已成為記憶中一幕幕的畫面,偶爾想起兒時農家在門前曝曬一大片的稻米、芝麻、菜脯、苦茶籽...等等,曝曬的作物總傳出陣陣鄉土懷舊的味道。

10月,正是苦茶籽收成的季節(冬天),也是麻油此事重要的時節 - 又到了製作高品質茶油、苦茶油的時節了....

麻油廠現做黑芝麻糖及剪影

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麻油此事老闆親手做出招牌黑芝麻糖,是以傳統手工製成,特點為微甜、香、酥且脆,是台灣傳統過節必備的中式餅糖....

加入麻油此事粉絲團免抽獎就送麻油此事折價券哦!

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活動期間:即日起至2011年11月30日止之限期活動!

活動辦法1 » 只要在2011年11月底前加入麻油此事Facebook粉絲團~免抽獎就贈送您油品折價券哦!

註:每個人限申請一次

頂級油品買5送1免運費/買千送百活動來囉!

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活動期間:即日起至2011年12月31日止

活動辦法1 » 頂級油品買5送1並免運費還送折價券~

活動辦法2 » 混搭購買商品(無使用頂級油品買5送1方案)

北港五代相傳麻油此事新版網站正式上線囉~!

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接下來將舉辦一連串的折扣及優惠活動,感謝大家一直以來的支持~

麻油此事地處於媽祖文化彙集中心地帶。而本廠旗艦總店及中山分店更處於北港朝天宮媽 祖廟前數公尺.....

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